【慢病防控】哪些习惯会让您高“盐值”？

俗语说，菜没盐无味。盐作为百味之首，一直是我们生活中重要的调味品，也是许多调味料的组成部分。美味可口的菜肴，也常常具有更高的“盐值”。不过啊，高“盐值”也会带来健康的烦恼。

今年的9月15日至21日是“915”减盐宣传周，带来“915”——就要5克的减盐理念，倡导低盐饮食的膳食习惯。
同时也为我们提供了减盐的十条核心信，饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险，健康成年人每天食盐不超过5克。家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。
减盐宣传周核心信息来自全民健康生活方式行动也许您会问，日常生活中，哪些习惯在不经意间会升高我们的“盐值”呢？下面我们就为您数一数。

1、我吃饭口味重，这样吃着才香。

一日三餐，我们的习惯都是以主食为主，再辅以“下饭”的菜肴，而这些“下饭菜”常常需要依靠盐、酱油等高钠的调味品。口味重的人，做菜时往往会放更多的盐，而且酱油、黄豆酱、蚝油、味精、番茄酱等含盐高的调味品用的也多。这样会直接导致我们的“盐值”升高。

2、我吃饭喜欢配着腌菜或者酱肉吃，不然就不够味。

腌制或酱制食品，比如咸菜、腐乳、酱肉等，是很多人习惯的佐餐小菜。不过，它们的口感一般都比较咸，通常也具有高的含盐量，长期食用也会增高“盐值”。

3、方便食品玲琅满目，又简便快捷，是我的选择。

隐形盐也是高“盐值”的一大来源。许多食品虽然吃起来口感不咸，但实际上钠含量却很高。果脯蜜饯、干果零食、方便面、火腿肠、饼干、面包、蛋糕、薯片，甚至冰淇淋，吃起来没什么咸味，却是藏盐大户。比如切片面包的钠含量可达200~500mg/100g。

4、我喜欢叫外卖或者在餐馆吃饭，即便捷又可以饱尝美食。

大多数餐馆的菜肴油盐量都比家庭自制食物高，因此，在外就餐多，或者经常点外卖的话，摄入盐量就会多，“盐值”自然也就高了。

供稿：菏泽市疾病预防控制中心 慢病科科长丁永霞